Rezept
Haskap-Konfitüre
Eine klassische hausgemachte Konfitüre – intensiv violett, süß-sauer, für Brot, Pfannkuchen und Desserts.
Zeit: ca. 1 Std.
Zutaten
- •1 kg Haskap-Beeren
- •500 g Zucker (weniger, wenn Sie es weniger süß mögen)
- •2 EL Zitronensaft (optional auch geriebene Zitronenschale)
- •100 ml Wasser
Zubereitung
- 1Die Beeren unter fließendem Wasser waschen und gründlich trocknen.
- 2Die Früchte in einen großen Topf geben, Zucker und Wasser zufügen. Zitronensaft bringt Säure und hilft bei der Haltbarkeit.
- 3Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Beeren Saft abgeben. Nach etwa 10 Minuten die Hitze reduzieren und weitere 30–40 Minuten kochen, bis die Konfitüre eindickt.
- 4Gelierprobe: Einen Teelöffel Konfitüre auf einen kalten Teller geben und ihn neigen – wenn die Masse fest wird und nicht schnell herunterläuft, ist die Konfitüre fertig.
- 5Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und für einige Stunden auf den Kopf stellen. Kühl lagern.