Przepis

Sernik na zimno z jagodą kamczacką

Kremowy sernik bez pieczenia z jagodowym puree w masie — idealny na lato.

Czas: 30 min + 4–6 h w lodówce

Składniki

•500 g twarogu półtłustego (lub serka mascarpone — bardziej kremowa konsystencja)
•200 ml śmietany 30%
•200 g jagody kamczackiej (mogą być mrożone, wcześniej rozmrożone)
•100 g cukru pudru (więcej, jeśli lubisz słodsze desery)
•1 łyżeczka żelatyny (lub 2 łyżeczki agaru — wersja wegetariańska)
•100 g herbatników (lub ciastek pełnoziarnistych)
•50 g roztopionego masła

1Spód: zmiel ciastka na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy (ok. 20 cm), dobrze dociskając. Wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
2Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody (według instrukcji na opakowaniu). Jagody zmiksuj na puree. Wymieszaj twaróg, cukier puder i jagody na jednolitą masę.
3Ubij śmietanę na sztywno i delikatnie połącz z masą serową. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
4Wylej masę na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na co najmniej 4–6 godzin.
5Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami, bitą śmietaną lub startą czekoladą.